先日、日比野の市場で台湾パイナップルを10個仕入れました
台湾パイナップルは4月〜5月がハイシーズン
シーズンが短いのでたくさん買っちゃいました
今年もパイナップルケーキを作りました
カットしたパイナップルを煮詰めて餡を作ります
大玉3個分は一度に鍋に入らなかったので、煮詰めながら追加投入
今回は砂糖をかなり少なめにしました
16gづつ計量
生地は息子に手伝ってもらった
一晩寝かしてなじませます
生地で包んで型に入れてオーブンへ
170度で10分、ひっくり返して7~8分
生地を冷やしすぎて少し固かったのか
ひび割れが多くできてしまいました
第一弾は65個
いい感じでしょ
かなり美味しいです
砂糖を控えめにしたので少し爽やか
今週末も作りま〜す！
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