#1415 大好きな窯焼きピザ　豊橋向山Neapolisネアポリスさんの新作はスモークしたスパイス「狼煙（のろし）」

豊橋の向山アピタの駐車場内にあるピザ「ネアポリス」さん

オーナーの綿引さんはサーファーです

ピザ生地を広げて具材をのせ窯で焼き上げる

一連の所作がすごくキレイで見ていると惚れ惚れします

もちろん彼が焼いたピザは絶品

しかもリーズナブルで、名古屋でもやって欲しい

以前紹介した記事もご覧ください

とてもクォリティが高い

チキンの窯焼き

そして新作はこちら！

唐辛子、ジンジャー、山椒を燻製した新しいタイプの香辛料「狼煙（ノロシ）」

ネアポリスさんやりますね

金色の缶はオリジナルブレンドを作るためのもの

唐辛子、ジンジャー、山椒を好きな分量混ぜてオリジナルスパイスを作ります

缶は豊橋名産の菊をモチーフにしたデザイン

数年前からオーナーの綿引さんとはお店に伺った際にいろいろとお話しさせてもらっていました

海帰りにお邪魔するので波の話とかですが

3年ほど前に伺った際に、唐辛子を窯の煙突で燻製させたんですといって狼煙の試作品を試食させてもらいました

一緒にお店に行った唐辛子好きの友人も気に入って、自宅に送ってもらったりしました

試作品は燻製の香りが強く、これまでになかった衝撃的なスパイスでした

それから3年を経て、クラウドファウンディングも成功し、製品化にこぎつけたという事です

狼煙を作ろうとしたきっかけは2017年末、窯の煙突の中で火が出て、営業中に火災

店内はすすで真っ黒になったそうですが、反省の意味を込めて一部はそのままの状態で残しているということ

木箱はオーナーのお兄さんが制作

缶4つが入る皮ケースも

洒落てますね！

お店とネットで販売しています

ネットショップでは扱ってませんが

スモーク山椒のスペシャルバージョンを開発したそうで

早速ゲットしてきました！

また報告します

では！