秋は美味しいものがたくさん
最近は産直市場やスーパーで栗を見かけるようになりました
９月に２回ゲット
豊川のいつもの農協で500g 500円、先日はスーパーサントで1.1kg 980円
なかなかお買い得です
昨年は息子にモンブランをたくさん作ってもらいましたが、今年は渋皮煮にチャレンジ
まずは外側の固い鬼皮を剥くのに一苦労です
今回はこちらのレシピを参考に作ってみたらうまくできました
【プロ直伝】ひと晩水につけなくてOK！ 栗の渋皮煮のレシピ。手間はかかれどシンプルな作業です | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
栗好きの料理家が研究を重ねた、栗の渋皮煮...
mi-journey.jp
鬼皮を剥いて
お湯を変えながら10分３回茹でこぼしこの状態
木目調の栗！美しい！
砂糖を入れて優しく煮ます
出来上がり〜〜
爽やかな甘さの渋皮煮ができました
いいね！
初めて作ったときは煮てる途中で渋皮がはじけたので
裏ごしして栗きんとんに
渋皮煮を包んで贅沢な栗きんとんを作りました
鬼皮剥く途中に少しでも渋皮をめくってしまった栗は栗ご飯に
もちろん美味しい！！
ではまた！
コメント