#1112 贅沢甘エビ丼敦賀の相木魚問屋さんから甘エビ直送〜！

以前ご紹介した敦賀の相木魚問屋さん。毎日インスタをチェックしていると旬のお買い得品に出会えます。

相木魚問屋さんの詳細は以前の記事をどうぞ。

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Googleで「相木魚問屋　ブログ」と検索すると僕の記事が一番上に出てきます。最も読者のためになる情報としてGoogleさんに認められました笑。

孵化間近の卵

この日は甘えびが豊漁でお値打ちだったので２箱注文。２箱で400匹くらいかな。

11月に買った時は卵が綺麗なサファイヤブルーでしたが今回はグレーがかったブルー。
目玉みたいなのもあり、形も少し楕円形に。生まれる間近かも。

ということで甘エビの生態について調べてみました。

産卵期は３～５月。
甘海老は普段、水深５００m前後の所でよく獲れるが、冬の１～３月頃になると、約１０ヶ月近くも脚部に抱えていた卵を放つために２００m前後の浅い所に移動してくる。この時期が甘海老の旬でもある。
抱卵数は８００～４２００粒で、体長５mm程の全てオスばかりの幼生が孵化し、１年で体長４cm程となり、２～３年でオスとして成熟する。

大部分は５年で交尾し、５年半頃から生殖腺の雄性部分の退化が始まり、代わって雌性部分が成熟する。体長６cm程の満６年で雌として初回の産卵を行い、翌年に幼生を放つ。
日本海の個体群は初回の幼生放出後、満８年で再度産卵を行い、結局一年おきに一生で２～４回産卵するが、太平洋群では毎年産卵する。オホーツク海の北見大和堆(やまとたい)では、隔年産卵群と毎年産卵群が混在するという。
http://www.maruha-shinko.co.jp/uodas/syun/33-amaebi.html

マルハニチロさんのグループ会社「マルハ神港」さんのホームページによると
産卵期は３〜５月、10ヶ月抱卵して孵化は１〜３月。
やはり孵化直前でした。

生まれた時は全部オスで5歳で性転換してメスになります。

絶品贅沢食べやすい甘エビ丼の作り方

頭をとって殻をむいて剥き身にします。頭は味噌汁にしました。身は塩水で軽く洗うと臭みが取れます。

水を切ってご飯の上に綺麗に並べて出来上がり。こうするととっても食べやすい。

豪快にかきこんでください！

個人的には酢飯より白飯の方が合うと思います。

ご飯少なめにしたのでかなり贅沢。はっきり言って甘エビとご飯のバランスが悪い！
次回はご飯を多めにしようっと！

またお値打ちな情報があればお取り寄せしようと思ってます。
新鮮な甘エビご希望の方いらっしゃったら連絡ください。

いつ買うかわかりませんのでそれでも構わないという方
黒川まで取りに来てくれる方限定です。

ざっくりですが30匹くらいで700円〜1,000円くらい。

お寿司のサイト作りました！こちらも見てください。