漁師の大ちゃんからタコをもらいました

小豆と一緒に煮て桜煮

味は良かったけど

少し固くなってしまった

ちょっと研究

大ちゃん、またちょうだい 笑









DSK宅での寿司パーティー

今回のお品書き

  • ヤリイカ  鹿児島
  • アオリイカ 師崎   熟成4日
  • 鳥貝              愛知一色
  • 平貝    愛知
  • シマアジ  鹿児島
  • 黒ムツ      三河     熟成4日
  • キハダ漬け    沖縄  熟成4日
  • 中トロ   沖縄   熟成4日
  • 鯛     師崎      熟成4日
  • 甘鯛 塩締め       鹿児島
  • 甘鯛 昆布締め炙り       鹿児島
  • 穴子 たれ       三河
  • 車海老     鹿児島
  • タカエビ昆布締め        鹿児島
  • 蛸桜煮     常滑 大ちゃん釣り
  • アジ
  • イクラ          北海道
  • ウニ             北海道

久々の寿司パーだったので気合入れて仕込みました



イカは二種類

鹿児島のヤリイカと師崎の1kgオーバーのアオリイカ

緑色のは青のりではなく青柚子



アオリは熟成させるとネットリ




薩摩甘エビは一晩昆布で締めて



シマアジ


平貝



鳥貝はさっと湯通しして甘味ましまし



三河の鯛




熟成黒ムツは炙りで



甘鯛は塩じめと昆布締め炙りの二種類

うまかった〜!





アジは生姜をきかせて


キハダマグロの漬け

キハダマグロ中トロ 熟成



KSKと二人で握りました



自慢の煮穴子





DSKからはウニといくら




卵は分量間違えてちょっと甘くなってしまった




楽しんでもらえたようでよかった!





寿司の後はヨネの特製台湾ラーメン

寿司パーの写真はヨネ撮影


まいう〜〜〜です!


イチゴもご馳走様でした〜!

楽しい楽しい!!




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