漁師の大ちゃんからタコをもらいました
小豆と一緒に煮て桜煮
味は良かったけど
少し固くなってしまった
ちょっと研究
大ちゃん、またちょうだい 笑
DSK宅での寿司パーティー
今回のお品書き
- ヤリイカ 鹿児島
- アオリイカ 師崎 熟成４日
- 鳥貝 愛知一色
- 平貝 愛知
- シマアジ 鹿児島
- 黒ムツ 三河 熟成４日
- キハダ漬け 沖縄 熟成４日
- 中トロ 沖縄 熟成４日
- 鯛 師崎 熟成４日
- 甘鯛 塩締め 鹿児島
- 甘鯛 昆布締め炙り 鹿児島
- 穴子 たれ 三河
- 車海老 鹿児島
- タカエビ昆布締め 鹿児島
- 蛸桜煮 常滑 大ちゃん釣り
- アジ
- イクラ 北海道
- ウニ 北海道
- 卵
久々の寿司パーだったので気合入れて仕込みました
イカは二種類
鹿児島のヤリイカと師崎の1kgオーバーのアオリイカ
緑色のは青のりではなく青柚子
アオリは熟成させるとネットリ
薩摩甘エビは一晩昆布で締めて
シマアジ
平貝
鳥貝はさっと湯通しして甘味ましまし
三河の鯛
熟成黒ムツは炙りで
甘鯛は塩じめと昆布締め炙りの二種類
うまかった〜！
アジは生姜をきかせて
キハダマグロの漬け
キハダマグロ中トロ 熟成
KSKと二人で握りました
自慢の煮穴子
DSKからはウニといくら
卵は分量間違えてちょっと甘くなってしまった
楽しんでもらえたようでよかった！
寿司の後はヨネの特製台湾ラーメン
寿司パーの写真はヨネ撮影
まいう〜〜〜です！
イチゴもご馳走様でした〜！
楽しい楽しい！！
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