海に行けないので

暇にまかせていろんな料理をしています




オーブンもなおったのでフォカッチャみたいのを焼いてみました

お気に入りシェフの秘密のレシピ

とっても美味しい!

作ってみたいかた、個別にメッセージくださいね〜









手打ちパスタ

最近和食が多かったので久々のイタリアン


材料は6人前で

  • 強力粉500g
  • 卵 5個
  • 塩 少々
  • オリーブオイル 適当

って感じです






簡単に作れるのでこの機会にお子さんと一緒にどうですか

うちも息子が小さい時、パンやクッキー、ピザ、手打ちパスタを一緒に作っていました

子供はこねるの好きですからね〜〜








材料をひとまとめにしてボールでこねてしばらく休ませて、もう一度こねます。



この日は早朝にこねたので

8時間ほど冷蔵庫で寝かして晩御飯に



1/4づつ切り分けて伸ばします

コシが強くてのばすの大変




今風のマスタマシンがあれば~と思いますがこれで十分です

麺棒がなければスリコギでもなんでもオッケー





ずいぶん前にイタリアでゲットしたクラシックなパスタマシンがあるのでこれでカットしますが、生地を折り畳んで包丁でカットすればOKです

粉をまぶして出来上がり

細いのと太いのと二種類

当日使わない分は冷凍保存できます





この日はミートソース

牛豚のあいびき肉、牛コマ切れを包丁で荒く刻み

塩コショウ、小麦粉をまぶして

鉄のフライパンで強火で焼き付けま

少し焦げるくらいしっかり


別鍋で玉ねぎ、にんにく、ニンジン、セロリを炒めておきます

肉が焼けたら赤ワインをぶち込み、鉄鍋についた肉のエキスをこそげ取り

野菜の鍋にぶち込みます


さらにトマト缶、ケチャップ、ウスターソース、チョコレート、しょうゆを適当にぶっこみ

圧力鍋で20分ほど煮込みます

塩コショウで味を調えて出来上がり


パスタは1~2分でゆであがるので、少しのゆで汁とソースに合わせます

ミニトマトもぶっこみ〜

仕上げにオリーブオイルと粉チーズをぶっかけできあがり~

美味いに決まってます

おすすめ!






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