鹿児島から送ってもらったキジハタ





熟成5日目







皮を引いたらめっちゃ綺麗

血合いもいい色ですね





握った






煮切りで

甘味ましまし!





これは美味い!!!!!





カルパッチョにしてみました



にんじんドレッシング、オリーブオイル、倉田ペッパー


美味いに決まってる!!!



しばらくは家ご飯頑張ろう〜〜




半身はもう少し熟成させる!



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