#989 ケンサキイカの握り




無観客野球に無観客競馬

COVID-19の影響がいろんなところに・・・・・




仕事がひと段落して雪が降っていたら北海道に行こうと思っていたけど

無理かな





暇ネタです






スルメイカ

スミイカ

コウイカ

ヤリイカ

ときて今回は

ケンサキイカを握ってみた




超高級

値段聞いた時びっくりしたけど

1杯買ってみた



スルメイカの数倍はするかも 笑



イカは全般に不漁が続いてとても高くなってしまった

ケンサキイカ、上品なお味

甘くて美味しかった







安定の美味さの車海老

養殖だけど。。。

美味いよ!









穴子はふっくら炊き上げて押し寿司にしてみました

贅沢に2段重ね

ここ2ヶ月で穴子は50本くらい調理した

150gくらいの穴子が美味しいかな

小さいのは身がペラペラでイマイチ

今回はツメを作る時に使った穴子の頭の身をほぐして間に挟んでみました






COVID-19のせいで国産マグロやウニなど高級食材が値崩れ起こしてるみたい

買いのチャンスかも





宴会も外食も行きにくい感じだから

しばらくは自宅寿司かな〜〜〜〜






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