何故か「寿司」は家でやるもんじゃないと思い込んでました 寿司はハードルが高い 家でやるなら「手巻き寿司」と決められていた感じがします しか〜し やってみたらそれほどハードル上げなくてもいいんじゃないのではと気づきました […]

毎朝のお散歩が気持ちいい 三密を避けてお散歩、ジョギング楽しみましょう! 大ちゃんのキハダマグロ 熟成13日目 腹身 身はしっかりしてるんですが筋の部分がトロトロ 重力に耐えれずこんな風になりました〜 多少変色がありまし […]

少し前 釣り名人の大ちゃんから志摩沖でキハダマグロを釣ったと報告が ってかいつでも大物釣ってますね、大ちゃんは 内臓抜きで39kgらしいです ほぼ漁師 笑 このキハダマグロの腹回りブロックで2.4kg いただきました! […]

あ〜〜家にいると飲んでばっかりでいかんね 笑 ジムも行けないしサーフィンも自粛 デブまっしぐら 笑 三密を避けて近所の公園までお散歩 お散歩にはOOFOSのスニーカーが気持ちいい OOFOS 詳しくはこちらで! #923 […]

煮ハマグリ 実は煮ハマグリの握りなんてものは食ったことがない 笑 インスタにはやたらと高級寿司屋の煮ハマグリが出てくるので いつかは作ってみたいと思いYouTubeでお勉強〜〜 作ってみました 柳橋市場のハマグリ専門店 […]

全国のサーフポイントで自粛要請が出ています しばらくは我慢我慢 運動不足なので徒歩で通勤することにしました 自宅から会社までは3.5kmほど 三密も避けられ運動不足も解消 気持ちいいですよ! スーパーで三河産の天然鯛がお […]

#1012 シャリと酢

こだわり 寿司で大事なのはシャリ シャリに使うお米ですが お寿司に合うのは 粒が大きい サラッとした粘りがない ササニシキの古米がいいらしい 最近はコシヒカリ系がもてはやされて ササニシキの生産量が激減 なかなか手に入り […]

馴染みの魚屋「魚晴」さんで三河産天然車海老をゲット 「踊りでもいけるよ〜」と勧められましたが 茹でたほうが好きなので茹でました 天然物は紅白の境がはっきりして色がとても綺麗だといわれています 握ってみました 甘くて美味し […]

海に行けないので 暇にまかせていろんな料理をしています オーブンもなおったのでフォカッチャみたいのを焼いてみました お気に入りシェフの秘密のレシピ とっても美味しい! 作ってみたいかた、個別にメッセージくださいね〜 手打 […]

少なくともゴールデンウィークまでは自粛 長期戦になりそうです 皆さん、自粛中は何をされていますか 僕はひたすら料理 食って飲んでだいぶ太っちゃいました 笑 ということでしばらくはこちらのブログも料理ブログになります 笑 […]

緊急事態宣言を受け伊良湖エリアのガイドラインもより厳しいものに この地域への来訪を控えてください 原則、海には入らない となりました メインポイントの駐車場も封鎖されています しばらくはサーフィンも自粛ですね

実は5月後半にモルジブ行きを計画していました 昨年早いうちに予約を入れていましたが この状況では仕方がありません すでにビザ発給停止、飛行機も運休しています 来年?、再来年? いつかまた行ければいいなと思ってます 写真は […]

愛知伊良湖サーフエリアガイドライン(4/10) 田原市サーフィン協会からのお知らせ(4/7) 新型コロナウイルスによる感染の拡大に歯止めがかからない今、私達サーファーも危機意識をしっかりと持つべき状況です。 愛知伊良湖エ […]

東京、神奈川、埼玉、千葉、大阪、兵庫、福岡に緊急事態宣言が出ました 愛知県は外れてますが出来る限り外出は控えます 寿司はら田 先日の仕入れ ブリ 7.7kg 石鯛 1.9kg コロナウイルス感染対策で色々と自粛ですが 皆 […]

鹿児島から送ってもらったキジハタ 熟成5日目 皮を引いたらめっちゃ綺麗 血合いもいい色ですね 握った 煮切りで 甘味ましまし! これは美味い!!!!! カルパッチョにしてみました にんじんドレッシング、オリーブオイル、倉 […]

私オジサンが好きなんです 若い女の子にこんなこと言われてみたい 笑 さてと これオジサンっていうお魚ね 熟成4日目のオジサン おろしてみると かなりネットリ感が出ています 早速握ってみました 皮目を炙って 炙りは香ばしく […]