今週から暑さがおさまる予報でしたが 台風が西に進路をとってフェーン現象が起きるようで まだまだ猛暑が続きそうです そんな時はそうめんですね 何度かこのブログでも紹介させていただきました 間杉手延製麺所 https://w […]

台風の進路が悪くて期待していたうねりが入りそうにないですね もうしばらくおあずけかな お盆休み最終日は超小波だったので久々にロングボードやりました 昨年は1度もやってなかったので2年ぶり??かも 30分ほどやればなんとか […]

今週末は海はお休み お盆明けから小波続きで今日もどフラットらしい 涙 なみあるの予報だと火曜あたりからサイズアップ(南東風)するみたいだから そこ狙ってみようかな お盆休みの続き 波の小さいロコポイントの堤防内側は海水浴 […]

盆休み初日 浜名湖の漁師「山田水産のぜっつん」からドウマンガニをいただきました オスメス、大小合わせて6杯 浜名湖特産のどうまんがに ありがたい 蟹といえばこの男の登場です 堂満蟹男(どうまんがにお)こと440くん 昔は […]

撮影時間は1時間ほどでした 皆さんいい波乗ってましたよ〜〜! ヒデキ いいね〜!! りゅーじ さすがです!! むねおくん それほど掘れた波では無かったけど、フェイスがしっかりと出ていい波でしたね〜! いいね〜〜 けん こ […]

それにしても暑い!!!! 昨日は名古屋で 38° 今週はずっと37°〜39°が続きそうです 熱中症に注意しましょう 学生の頃(30年前)によくレゲエを聴いていました サードワールドの「96° in the Shade」っ […]

お盆休み サイズアップ & オフショア この日しかないと狙いを定めて真っ暗なうちから入水 ピークにつくと武藤さんがいたのにはびっくりしたけど 人の少ない間に肩くらいの張った波を5〜6本いただきました そのうち1本は堤防脇 […]

やっと海に行けました 3週間ぶりかな コロナ自粛あけから6月後半まではいい波だったけど ここに来てうねりが入らなかった 7月は台風が一つも来ない珍しい年 波は腰腹のショボ波でしたが、久々にたくさんの仲間とも会えて楽しかっ […]

4連休はどう過ごしましたか 僕は2休、1勤、1休 天気も悪いし小波だったのでノーサーフ 温泉、筋トレ、勉強、料理して過ごしました 本来ならテレビでオリンピック三昧の4連休だったのに・・・・ コロナめ、大変なことしてくれた […]

横井くんの快気祝い寿司パーティー 増田さんの乾杯でスタート〜〜〜 スノボ 、サーフィン仲間で横井くんの復帰を祝いました 今回もKSKと二人で握りましたよ〜〜〜! ハワイで握ってただけあってKSKからはいろんなアイデアが出 […]

7月に入りました 今年も半分終了!  後半もよろしくお願いします! 以前ご紹介したファミペイの無料クーポン #1029 ファミペイ無料クーポンをたくさんもらう方法 相変わらずいっぱいもらえてます 6月は怒涛の無料酒まつり […]

自粛中は息子が働いているカフェもお休みだったので 家でスイーツを作ってくれました 抹茶のパフェ 白玉2種、黒ごまジェラート、シフォンケーキ 白玉もジェラートもシフォンケーキも全て手作り 抹茶の白玉〜〜 黒胡麻を軽く煎って […]

敦賀まで遠征~~~~ 敦賀漁港にある「相木魚問屋」さんに行ってみました インスタでは看板娘「KEIKOさん」が毎日獲れたてのお魚を紹介してくれます ぜひフォローを https://www.instagram.com/ai […]

漁師の大ちゃんからタコをもらいました 小豆と一緒に煮て桜煮 味は良かったけど 少し固くなってしまった ちょっと研究 大ちゃん、またちょうだい 笑 DSK宅での寿司パーティー 今回のお品書き ヤリイカ  鹿児島 アオリイカ […]

コロナ自粛期間にはたくさんのお魚をさばきました サーフィンも自粛してたので 波のコンディションを気にすることなく魚を仕入れました 柳橋市場まで買い付けに行ったり 鹿児島から仕入れたり 寿司を勉強し始めて半年になりますが […]

久々の伊良湖 たくさんのサーファーが楽しんでましたが 海の中は決して密ではありませんよ 皆さん笑顔いっぱいでとってもいい雰囲気でした やっぱり海はいいね〜〜 帰りにDiez Cafeでサクッとランチ ブーブー ビーツカレ […]

やっぱ海はいいですね! 先週から今週にかけてロコ、先端、珍しくロングビーチでもやっちゃいました 仲間にも久々に会えて楽しかった 体も使って心地よい筋肉痛〜〜! 先日、自粛要請リストに「のぞき劇場」と「ヌードスタジオ」が入 […]

「今日からモルジブに行ってきま~す」 今週から10日間のモルジブトリップの予定でしたが中止〜〜〜 現在のモルジブの状況です 在モルジブ日本大使館の情報 1. 5月13日,モルディブ保健庁は,新型コロナウイルス感染症拡大防 […]

いよいよサーフィンできますね ぴーかん、面ツル、オフショアの胸肩キボンヌ~~! 週末は混雑しそう 鹿児島の仲卸さんにお願いしてお魚送ってもらいました ヒラマサ  2.5kgフエダイ   1kgイサキ   1kgタカエビ  […]

昨日母校の大学で講師として話をしてきました 会社が持っている講座の一コマでここ5年ほどお話をさせていただいています 内容はナイショ 笑 今年はZoomを使っての遠隔授業 学生のプライバシー尊重ということで学生の顔が見れな […]

愛知県も緊急事態宣言解除になりましたね 当分は油断せず感染予防をしっかりやろうと思います 田原市の海岸は近日中に解除になる予定ですが それまでサーフィンは自粛です! もう少しだけ我慢 地元住民の皆さんに 「笑顔で安心して […]

自粛が続いていますが皆さんいかがお過ごしでしょうか 先日、台湾ラーメンの「よね田」さんから特製台湾ラーメンセットが届きました 笑 特製ミンチと麺、ニラ、スープのフルセット ニンニク、唐辛子の効いた「よね田」特製ミンチが山 […]

イカ墨シリーズ第三弾 汁、パスタ、とくれば パエリアでしょ 昨年マヨルカ島で食べたイカ墨パエリア 海老、カニ、ムール貝の入った海の香りいっぱいのパエリアでした 美味しかったなぁ〜〜! ということでまたもスミイカをゲットし […]

沖縄のイカ墨汁もうまいけど イタリアのイカ墨パスタも美味しい 20年以上前にチンクェテッレという街で食べたイカ墨パスタが衝撃的に美味しかった で、たまに作るんだけど スルメイカやヤリイカじゃイカ墨が少ないのでダメ〜〜 ス […]

毎朝お散歩していると自粛中の貼り紙が目に入ります 近所の「スナックリリー」も「パブレスト順子」も自粛 行ったことないけど・・・ 早く普段の生活に戻れるといいな そしたら「パブレスト順子」に行って順子に会ってみよう 細江純 […]

毎朝の散歩が日課になってます サーフィンもジムも行けないのでお散歩たまにジョギングがいい感じ 自粛もこの時期でよかったかな 梅雨や真夏に自粛だと散歩も辛いし自粛の仕方も変わっていたかも 蒸し暑い梅雨時にマスクはしんどい […]

みんな 家で酒飲んで映画見てれば世界は救われるのだ! 三密を避けてのんびりしようぜ〜〜〜〜!!! サーフィンはできないけど酒は飲める! 世界を救うために酒を飲もう  あれ?何か違う あっ! 酒が切れた  ということで ラ […]

最近は鹿児島からの入荷と大物が多かったので穴子はちょっとご無沙汰してました 久々に柳橋市場で穴子をゲット 穴子は1本150g弱のが身も厚くて美味しい この日は行った時間が遅かったので100gくらいのしかなかった これはこ […]

三河湾の赤貝を仕入れました 大きくて香りがいい 赤貝は握る前にまな板にペシっと叩きつけるのがいいですね やってみたかった ペシっと叩きつけるとクネ〜〜ってなる 笑 そこそこネタが揃ったので自宅で自粛中の両親に届けました […]

鹿児島から送ってもらったシマアジ、ノドグロ、ヤリイカ もう全部食っちゃった ヤリイカ 6杯もあったので食べ応え抜群です ヤリイカのエンペラは繊細な味、柔らかさも良いですね〜 大好きです シマアジ こちらは6日間熟成させた […]

何故か「寿司」は家でやるもんじゃないと思い込んでました 寿司はハードルが高い 家でやるなら「手巻き寿司」と決められていた感じがします しか〜し やってみたらそれほどハードル上げなくてもいいんじゃないのではと気づきました […]

毎朝のお散歩が気持ちいい 三密を避けてお散歩、ジョギング楽しみましょう! 大ちゃんのキハダマグロ 熟成13日目 腹身 身はしっかりしてるんですが筋の部分がトロトロ 重力に耐えれずこんな風になりました〜 多少変色がありまし […]

あ〜〜家にいると飲んでばっかりでいかんね 笑 ジムも行けないしサーフィンも自粛 デブまっしぐら 笑 三密を避けて近所の公園までお散歩 お散歩にはOOFOSのスニーカーが気持ちいい OOFOS 詳しくはこちらで! #923 […]

煮ハマグリ 実は煮ハマグリの握りなんてものは食ったことがない 笑 インスタにはやたらと高級寿司屋の煮ハマグリが出てくるので いつかは作ってみたいと思いYouTubeでお勉強〜〜 作ってみました 柳橋市場のハマグリ専門店 […]

全国のサーフポイントで自粛要請が出ています しばらくは我慢我慢 運動不足なので徒歩で通勤することにしました 自宅から会社までは3.5kmほど 三密も避けられ運動不足も解消 気持ちいいですよ! スーパーで三河産の天然鯛がお […]

#1012 シャリと酢

こだわり 寿司で大事なのはシャリ シャリに使うお米ですが お寿司に合うのは 粒が大きい サラッとした粘りがない ササニシキの古米がいいらしい 最近はコシヒカリ系がもてはやされて ササニシキの生産量が激減 なかなか手に入り […]

馴染みの魚屋「魚晴」さんで三河産天然車海老をゲット 「踊りでもいけるよ〜」と勧められましたが 茹でたほうが好きなので茹でました 天然物は紅白の境がはっきりして色がとても綺麗だといわれています 握ってみました 甘くて美味し […]

海に行けないので 暇にまかせていろんな料理をしています オーブンもなおったのでフォカッチャみたいのを焼いてみました お気に入りシェフの秘密のレシピ とっても美味しい! 作ってみたいかた、個別にメッセージくださいね〜 手打 […]

少なくともゴールデンウィークまでは自粛 長期戦になりそうです 皆さん、自粛中は何をされていますか 僕はひたすら料理 食って飲んでだいぶ太っちゃいました 笑 ということでしばらくはこちらのブログも料理ブログになります 笑 […]

東京、神奈川、埼玉、千葉、大阪、兵庫、福岡に緊急事態宣言が出ました 愛知県は外れてますが出来る限り外出は控えます 寿司はら田 先日の仕入れ ブリ 7.7kg 石鯛 1.9kg コロナウイルス感染対策で色々と自粛ですが 皆 […]